Dill – das gesunde Kraut. Er wirkt verdauungsfördernd

Beim Dill handelt es sich um ein Gewürz sowie ein Heilkraut. In Deutschland kann dieses auf eine lange Tradition zurückblicken.

 

Steckbrief Dill

• Heilwirkung: verdauungsfördernd und krampflösend
• Wissenschaftlicher Name: Anethum graveolens
• Pflanzenfamilie: Apiaceae (Doldenblütler)
• Umgangssprachlicher Name: Dille, Gurkenkraut
• Inhaltsstoffe: ätherische Öle – vor allem Carvon -, Limonen, α- und β-Phellandren, Terpinen, Apiol, p-Cymen, α-Pinen, ein Hexahydro-Benzofuran-Derivat
• Sammelzeit: Ende Mai bis Oktober

 

Gesundheitliche Aspekte

Ist Dill gesund?

Ja, das grüne Kraut weist eine sehr gesunde Wirkung auf den Organismus des Menschen aus. Dabei wirkt er verdauungsfördernd. Darüber hinaus macht dieser schwer verdauliche Lebensmittel bekömmlicher.

 

Wo findet Dill Anwendung?

Besonders gute Dienste in diesem Bereich leistet eine Dil Senf Sauce. Auch Frauen mit Zyklusstörungen berichten über eine Linderung ihrer Beschwerden, wenn sie ihn regelmäßig zu sich nehmen.

 

Gut zu wissen

Wie wird das Gurkenkraut angebaut, geerntet und gelagert?

Wer möchte, kann den Anbau des schmackhaften Gurkenkrauts im eigenen Garten oder in einem Balkonkasten betreiben. Von circa Mitte Mai bis Oktober lässt sich das Kraut ernten. Um seine Inhaltsstoffe zu erhalten, empfiehlt es sich, den Dill einzufrieren. Am besten geschieht dies direkt nach der Ernte.

 

Welche Darreichungsformen gibt es?

Unter anderem findet Dill seinen Einsatz als frisches Küchenkraut. Aber auch

 

• in Saucen
• als gesunder Tee – etwa in der Kombination mit Kamille

 

kommt das Gartenkraut sehr gut an.

 

Wie kann das Kraut zubereitet werden?

Er wird sehr gerne roh verzehrt. Dabei kommt es zu keiner Zerstörung der wertvollen Inhaltsstoffe durch den Kochvorgang. Ideal ist zum Beispiel eine kalt pürierte Dill Sauce. Großer Beliebtheit erfreut sich auch die Kombination mit Kamille.

 

Sehr gut passt das typisch herb-würzige Aroma zu Gurken. Daher rührt auch die Bezeichnung Gurkenkraut. Ferner eignet sich das Kraut hervorragend für

 

• Eintöpfe
• kräftige Suppen
• Marinaden

Des Weiteren findet das Gewürz Anwendung zur Verfeinerung in frischen Salaten. Sehr gut schmeckt das Gurkenkraut auch in Kombination mit Fisch. Und das nicht ausschließlich klassisch zum Lachs.

 

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